LA BRASSERIE DISTILLERIE
ELEGANCE & PRECISION
EN HERITAGE
En plein cœur du 11ème Parc national de forêts, au beau milieu de la vallée de l’Aujon, le Domaine de Vauclair est un lieu chargé d’histoire. En 1550, les frères de Vauclair utilisaient déjà l’eau de source qui alimente encore aujourd’hui la Brasserie Distillerie installée dans l’ancienne grange du moulin ; celle-ci avait été reconstruite avec les pierres du prieuré qui dépendait de l’ordre du Val des Choues.
Depuis l’an 2000, la Brasserie artisanale de Vauclair élabore des bières traditionnelles de caractère, brassées avec élégance et précision à partir de levures vivantes cultivées sur place, tant appréciées et connues sous le nom de La Choue.
DEPUIS 3 GENERATIONS L'ART DE LA DISTILLATION
SE TRANSMET DE PERE EN FILS
SAVOIR-FAIRE
LA DISTILLATION
Comme un hommage aux valeurs et à l’histoire de la famille Nury, où depuis 3 générations l’art de la distillation se transmet de père en fils, l’artisan brasseur Anthony Nury et ses équipes, attachés à ce site d’exception, ont installé un alambic charentais et distillent de l’eau-de-vie de malt.
Élevé dans un chai spécialement aménagé et composé de fûts de chêne rigoureusement sélectionnés, dont les tous premiers proviennent de la seconde vie donnée à un chêne centenaire situé sur la propriété, le Whisky Le Cahou vieillit dans les conditions parfaites qu’offre le domaine de Vauclair.
HERITAGE
SINGLE MALT
Édition limitée à 1648 exemplaires.
Ce Cahou est très spécial ; c’est le tout premier whisky créé par Anthony Nury et ses équipes. S’il tient son nom de l’anagramme de La Choue, célèbre bière de la Brasserie artisanale de Vauclair, il est aussi un hommage aux valeurs et à l’histoire de la famille Nury.
Aujourd’hui, Le Cahou prend vie à travers son tout premier assemblage aux notes boisées et à l’aromatique raffinée.
Cuvée disponible directement à la Brasserie Distillerie, tarifs sur simple demande par mail ou téléphone.
UN WHISKY ÉQUILIBRÉ AVEC UNE GRANDE COMPLEXITÉ AROMATIQUE.
INSTINCT
SINGLE CASK
Ce whisky doit sa naissance à une intuition très forte d’Anthony Nury et de ses équipes ; le « single cask ». Fruit de la distillation d’une eau de vie de malt et de trois années d’élevage dans le chai du Domaine, il est vieilli patiemment dans un unique fût de Porto Blanc. C’est un whisky qui a une expression unique, entre rondeur, douceur et notes florales.
Edition limitée à 352 bouteilles de 50cl. à 52%VOL et à 100 bouteilles de 50cl. en "brut de fût", à 61,2%VOL.
Cuvée disponible en décembre 2024. Inscrivez-vous pour être informé de son lancement en avant-première :